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张家界有什么好吃的,张家界美食土家三下锅

来源:张家界旅游网   作者:张家界旅游网   发表时间:2016-10-9 15:15:02    浏览:


   张家界三下锅,又名土家三下锅。

   土家三下锅成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”。

   在武陵源,绝美的峰林秀水让数以亿计的海内外游客叹为观止,而土家三下锅,也让不少游人慕名而来,游客不仅喜欢三下锅的美味,也对其中的故事神往不已。

  

   相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃,但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的,只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。


   如今张家界的三下锅,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中两、三样或多样,食材均为本地居民生产,经本地厨师特殊加工后一锅煮。经营三下锅的,有本地人,也有外地人,但只有土生土长的土家族厨师,才能做出纯正的味道。如今,武陵源区有上百家三下锅,大都人气爆满,节假日期间更是一席难求,成了这个全国5a级景区、世界地质公园里一道别样的“风景”。

    张家界招牌菜

    2009年,在由湖南都市频道主办、hong网等媒体参与投票的“金龙鱼茶油故乡菜大召集”活动上,土家三下锅成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”。

 

 

 

 

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