在张家界的美食江湖里，草帽面不能不提，就像看射雕而不谈论郭靖，看天龙八部而不关注乔峰，看倚天屠龙记而不知有张无忌，是的，在张家界的早餐谱系中，草帽面就是那笑傲江湖中的大侠。
说到大侠，总离不开那些标志的物什，比如草帽，大侠行走江湖，行踪不定，却总能在关键时刻挺身而出，除暴安良，当然，大侠多年来行走江湖，难免日晒雨淋，所以，草帽是大侠必备物什，常常，在各类武侠世界里，在弱小被欺辱的时候，边上都有一顶带着草帽的神秘人，他们常常在关键时刻拔刀相助，然后“事了拂衣去，深藏功与名”。有时候，当坏人正欲行凶，突然半空中飞来一顶旋转的草帽，坏人看到草帽，就知道大侠近在身旁，不敢妄动，甚至有些胆小的，早已见草帽而屁滚尿流，兔子一样跑开去……看过《功夫熊猫》的人应该很清楚，就连国外的电影，都深谙中国武侠之特点，熊猫阿波总是有一顶草帽，仿佛，一顶草帽才能体现大侠的真实身份，相反，没有草帽的大侠，身份不仅形迹可疑，大侠的威名也会减少三分。
和大侠类似的是，在张家界的美食中，草帽仿佛也已成为一顶神器，它能赋予一碗面神奇的效果。是的，草帽面不仅以草帽来命名，而且很多专做草帽面的地方，挂着一顶草帽，以为标志。至于草帽面的来历，众说纷纭，像极了关于大侠的江湖传说，大有“哥不在江湖，江湖依旧有哥的传说”之势。有人说，草帽面是因为面质柔韧，像编织草帽的篾片一样，故有草帽面之说；有人说，因为草帽面的操作者常常带着一顶草帽；有人说，因为一般都是猪肉哨子，盖在面上像一顶草帽……
在张家界，若是说要吃草帽面，首选当然是奇峰市场对面的巷子，在当前“酒香也怕巷子深”的市场环境下，此处草帽面，经营数年而依旧红火，像大侠一样具有传奇色彩。这里的老板也是个极有特色的人，就连自己的招聘启事下，都署名为“熊草帽”，可见此人对草帽面有着发自内心的热爱。
熊草帽的门面和操作都极其简易，然而慕名前来的食客却门庭若市，常常，你能从老板的脸上，看到一副“一直被模仿，从未被超越”的神情，而另一种淋漓尽致的优越感就是那顶挂在墙上的、年代略显久远的草帽，仿佛正因为有了这顶布满岁月遗痕的草帽，老板的草帽面才是正宗的草帽面，正是有了那顶草帽，老板才是老板，大侠才是大侠。
也正是这顶“武林圣火令”一样的草帽，演绎了无数庸城人的美食情感，它香纯可口，细腻而味美，像荷尔蒙一样，在每一个早晨刺激着高帅富、白富美，甚至屌丝们，而当这些充满不同背景色彩的人们来到摊前排队时，草帽面又以其特有的大侠气概，对各色人等一视同仁，先从哨子上独一无二，老板做什么，你就吃什么，先付钱后上货，不容冒犯。曾有想吃羊杂的高帅富被拒之门外，也有想吃三鲜的白富美在纠结中放弃选择，更有吃惯了肥肠的屌丝们忍痛割爱。而这一切，皆因草帽面有着勾引口水和食欲的非凡实力。
草帽面，俨然是张家界早餐江湖里的大侠，一顶让敌人望而生畏，让弱者欢欣鼓舞的草帽，就足以让无数人在黎明前，于朦胧的晨色中整装排队了……
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