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张家界有什么好吃的,张家界当地美食土家干菜

来源:长沙到张家界旅游网   作者:长沙到张家界旅游网   发表时间:2016/10/9 21:00:30    浏览:


   土家妇女勤劳能干,每到蔬菜旺季时,便做上各种干菜,一是以备冬季吃用,二是换一种口味。

   张家界地区的土家族妇女最善于做的干菜有:干土豆片、干四季豆、干南瓜干苦瓜皮、干西红柿、个笋子、干豆腐干、干豆酱、干辣椒、干萝卜皮、干腌菜等等。真是五花八门,应有尽有。制作这些干菜时,也有一定的技术,心灵手巧的女人制作的干菜色彩鲜艳漂亮,吃起来口感极佳。如干土豆片,先要去皮,切片浸泡后用开始略煮,沥干,再晒干,每一道环节都非常讲究,做出来的干土豆片亮色,厚薄均匀,用植物油剪炸后放盐或糖,其味十分可口、纯正。干四季豆的制作也是一样。先要选上好的嫩四季豆,去蒂洗净沥干,再在开水里小煮一下,然后晒干,吃时先开水泡软,再与腊肉同炒,做纯腊肉干四季豆火锅,吃起来香气四溢,爽口不腻,成为中外游客都喜爱吃的一道特色菜。

 

 

 

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