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张家界美食,张家界地方特色美食合渣

来源:长沙到张家界旅游网   作者:长沙到张家界旅游网   发表时间:2016-10-11 23:07:32    浏览:


    张家界的土家族人对饮食是非常讲究的,将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,然后掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即成一道美味的菜肴。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美料为黄豆制作而成,这是土家人待客的最好菜——土家酸和渣。

   

  制作方法

  和渣制作简单,土家人称“推和渣”。他们先将黄豆泡胀,然后磨成豆浆,再兑水放进锅里,放入切细的韭菜、青菜等菜丝一同煮沸,就制作成了乳白色带绿的“和渣”。打豆腐要滤豆渣,而和渣不用滤渣是和渣而煮。土家人也就称“和渣”为“懒和渣”。

   

  营养成分

  黄豆富含蛋白质,青菜富含维生素,做出来的和渣清淡中带有乳香,色味皆具,营养丰富。

   

 


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