张家界的土家族人对饮食是非常讲究的,将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,然后掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即成一道美味的菜肴。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美料为黄豆制作而成,这是土家人待客的最好菜——土家酸和渣。
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